Die Ernährungsmedizin beschäftigt sich mit Erforschung ernährungsphysiologischer Erkenntnisse, der Entwicklung ernährungstherapeutischer Anwendungen und der Etablierung dieser Erkenntnisse in allen Teilgebieten der Medizin. Dabei wird Ernährung einerseits als Versorgung des Gesunden bzw. Patienten mit Kohlenhydraten, Fetten, Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen, anderseits auch als Ernährungsintervention, also therapeutischer Eingriff, verstanden.

Grundlage der ernährungsmedizinischen Therapie ist die Ernährungsanamnese und die körperliche Untersuchung, sowie evtl. apparative und laborchemische Untersuchungen. Hierdurch kann das ernährungsbedingte Risikoprofil eines Patienten (Übergewicht, Untergewicht, Fehl- und Mangelernährung) eingeschätzt werden.

Jede Erkrankung kann prinzipiell durch adäquate Ernährung positiv beeinflusst werden. So konnte in mehreren Studien gezeigt werden, dass eine bedarfsdeckende Ernährung die Wundheilung verbessert sowie die Morbidität und Mortalität reduziert. Weiterhin beeinflusst die Ernährung die Funktionsfähigkeit des Immunsystems.

Die Ernährungsintervention ist immer nur Teil der Gesamttherapie. Der Heilungsversuch schwerer Krankheiten durch ausschließliche Diät wird in der Ernährungsmedizin als Kunstfehler angesehen. Auch bei Übergewicht soll im Falle schwerer Krankheit ernährt werden, da Fasten die Morbidität und Mortalität erhöht.

In unserer Praxis greifen wir ergänzend u.a. bei folgenden Erkrankungen auf ernährungsmedizinische Behandlungen zurück:

• Fettstoffwechselstörungen
• Diabetes mellitus
• metabolisches Syndrom
• Ernährung im Alter
• chronisch entzündlichen Erkrankungen